(1) 

　ご飯に，ごま油と塩を加え混ぜる。。

(2)

　牛肉は，砂糖，しょうゆ，黒こしょう，にんにくのみじん切りで，下味をつけ，フライパンで焼く。

(3)

　にんじんは，せん切りにし，ごま油と塩を加え炒める。

(4)

　ほうれん草は，ゆでて，水気を取り，適当な長さに切り，ごま油，塩，しょうゆであえる。

(5)

　しいたけは，水でもどし，せん切りにし，ごま油，にんにく，砂糖，しょうゆを加え炒める。

(6)

　きゅうりは，太めに切り，半分はごま油で加え炒める。残り半分は塩をふる。

(7) 

　巻きすにのりを敷いて，ご飯をひろげ，たくあん，ほうれん草，肉，卵，にんじん，炒めたきゅうり，しいたけをのせ，巻き，形を整える。

(8) 

　同様に，青じそ，きゅうり，チャンジャ，ごまを載せ，巻き，形を整える。

(9)

　食べやすい大きさに切る。