インドネシアを知ろう　国際理解教室

　参加した方々でインドネシア料理を作りました。レシピを見ながら，ウェナ先生に聞きながら，みんなで楽しく作りました。
　できあがたら，さっそく試食です。大変美味しく出来ました。

＜写真＞

	(右）--・楽しく作りました。
	（下，左）--・油で揚げた，揚げせんべいのようなもの。
		一つはえびせんべい，もう一つは何でしょうか，袋に木の実の絵が描いてありました。その実から作ったものでしょうか。
	(下，左中）--・ビザンゴレンがたくさん出来ました。
		春巻きのように見えますが，中身はバナナです。
	（下，右中）--・出来上がり。
		手前はナシ・クニット(ターメリック・ライス）にフィッシュ・ヘッド・カレーの盛り付け。中ほどにビザンゴレン。
	（下，右）--・出来上がったら，会食になりました。

ナシ・クニット

（ターメリック・ライス）

＜材料・４～５人分＞

＜作り方＞

	（1）	準備しておいたお米と上記の材料（バター以外）と一緒に炊飯器で炊き上げます。
	（2）	たきあがったらレモングラスとしょうがをとりだします。
	（3）	そのあとにバターを混ぜ保温しておきます。

ビザンゴレン

（バナナのフライ）

＜材料・４人分＞

＜作り方＞

	（1）	バナナを半分に切って､ピーナッツバターをつけます。
	（2）	ピーナッツバターの上に黒砂糖とシナモンをふりかけます。
	（3）	できたら春巻きの皮で包んで，油で揚げます。

生鮭を使う場合

鮭４，５切れに塩コショウ
をする。
小麦粉　大さじ３，カレー粉
　大さじ１をまぶす。
フライパンで焼いて，ナスや
オクラといっしょに煮込む。

フィッシュ　ヘッド　カレー

＜材料・４～５人分＞

＜作り方＞

（1）準備

	・	材料をよく洗い適当な大きさにきります。
	・	ナスは変色を防ぐためにきった後，水につけておきます。
	・	トマトは４つ切り
	・	たまねぎ，ニンニク，しょうがはみじん切りにしておく。
	・	ナスは，さっと湯どうしし，水を切っておく。（または，油で揚げておく）

（2）調理

	・	フライパンにサラダオイルをいれ加熱し,b,c,d,eを入れ，レモングラスの良い香りが出るまで炒める。
	・	よい香りになってきたら，火を止め、カレーパウダーを加えよくまぜる。
	・	よく混ざったら，再び火をつけ１カップの水，または魚だしと i で準備をしたターマリンと炒め物いっしょに加えます。
	・	そこで a の魚の頭と塩少々を加え，約５分間火にかけます。（あまり煮込まないように）
	・	魚の頭を取り出し，土鍋かボールに入れておく。
	・	魚の頭を取り出したフライパンに，準備しておいたナスとオクラを加え材料がやわらかくなるまで煮込みます｡
	・	そこに k で準備しておいたココナッツミルクを加えながらゆっくり混ぜ，少々の塩を加えながら自分の好みにしあげ，火をとめます。
	・	最後に，先に準備しておいた魚の頭にこのルーをかけ，その上に４つ切りにしたトマトをのせて完了です｡

	おいしいインドネシア料理

	レシピ　（作ってみよう）